莫須有的罪名，「莫」需有的購物慾！

所有的蔬菜水果裡面，莫兒最喜歡的就是高麗菜了！

因此每天都會非常盼望可以吃到炒高麗菜

連吃三天也不厭倦，上館子也一定要點的菜色！！！

雖然說這食譜也不算是個食譜，畢竟炒任何東西都是這個樣子吧

掌握住訣竅，什麼食材都很ＯＫ的啦～

首先呢材料有：

1 顆高麗菜（半顆兩人份都綽綽有餘了）
些許的鹽
些許蒜頭、辣椒（不吃辣者就免了吧）
些許沙拉油和水

做法：

1　把高麗菜先切成碎片（莫兒喜歡脆脆的口感所以都會切稍微大片一點）

2　蒜頭切片、辣椒切成碎末

3　先把煎鍋熱油，放下蒜頭跟辣椒爆香

4　在蒜頭都還沒焦之前放下高麗菜拌炒

5　持續翻炒個約略三分鐘之後（看到鍋子下面的菜開始變軟）

6　加入半杯水靜置一分鐘，然後再開始翻炒

7　煎到所有葉片都軟了，油亮油亮的以後便能上桌啦！

其實莫兒最愛吃的是那種熱炒店

用大火飛快的大炒一下（是這樣嗎＝　＝？），保持住香甜脆感的炒高麗菜

可是在家中一直做不出這種味道

反而因為無法控制每一片都熟了而出現，這邊熟了、那邊還沒熟的情況，因此很容易焦掉

所以還是會加點水，讓他更好受熱

油也比較不會噴濺

莫兒的阿嬤還會拿蓋子蓋起來悶一下

可是因為我喜歡吃脆脆的口感所以就省略了這步驟

而且常常有人說那炒完的菜汁才是精華

因此會淋在炒好的高麗菜上讓他油亮油亮

可是莫兒相當不喜歡濕濕油油的樣子

所以炒好以後會盡量不要撈到菜汁的把高麗菜盛起來！

這點就看每個人的喜好囉～